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CUCINA

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Fusilli al ragù di cinghiale con impasto allo zafferano

chef Raffaele Mazzarella - Deliceto Foggia Italy.

I primi piatti sono il fiore all’occhiello della cucina italiana, che siano a base di pasta, riso o cereali. Un bel piatto di pastasciutta può salvarti il pranzo e la cena e mettere d’accordo tutti, grandi e piccini.I valori nutrizionali della pasta cambiano a seconda del tipo, in base al fatto che la pasta sia di semola tradizionale o di semola integrale. In generale, comunque, possiamo dire che essa possiede fino all’11-13% di proteine e inoltre è ricca di amido, che può arrivare fino anche al 70-75%.Contiene anche vitamina B e presenta una grande abbondanza di sali minerali, fra i quali spicca il potassio. I grassi, in 100 grammi di prodotto, sono presenti per una quantità pari allo 1,51 grammi nella pasta di semola e a 2,5 grammi in quella di semola integrale.